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樟树港辣椒拌蛏皇
味型；香辣
主料；蛏子王，樟树港辣椒
辣椒汁水制作：李锦记薄盐生抽50克，李锦记蒸鱼豉油35克，家乐辣鲜露15克，白砂糖10克，家乐鸡精5克，水塔陈醋30克，财神蚝油10克，八角2颗
拌蛏皇:
小米椒沫，姜末，蒜末，蚝油，香油，白糖，少许，芥未油
制作流程详解；首先将蛏子王处理干净，去掉泥沙，起锅烧水加入葱姜料酒，煮熟捞出冲凉冰镇，在起锅烧油将樟树港辣椒过油，捞出控油，加入适量的汁水腌制入味，再将蛏子王加入调料拌制均匀，出品装盘点缀花草
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相思红豆山药冻
味型：香甜
主料：淮山药5根
配料：红腰豆1罐
调料:鱼胶粉45克，金钻奶油60克。伊利纯牛奶3包，棉白糖30克
制作流程详解：首先将山药去皮清洗干净，在切成段加入白糖，放入蒸锅中蒸熟，再将蒸好的山药放入调料一直打制成泥，倒入保鲜盒中，然后撒上红腰豆，放入冰箱冷藏，第二天拿出出品装盘点缀花草
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